صينية سمك في الفرن

المقادير
2 كيلو سمك متوسط الحجم منزوع الأحشاء و القشور
10 حبات بصل متوسطة
4 حبات ليمون
8 حبات طماطم جامدة كبيرة
6 حبات فلفل رومي أخضر
1 كوب صغير زيت

2 ملعقة صغيرة ثوم مفري
4 ملاعق صغيرة كزبرة
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير
تقطع الطماطم و البصل و الفلفل الرومي إلي حلقات

يخلط الثوم و الكزبرة مع عصير حبات الليمون

يضاف ملعقة كمون و ملعقة ملح مع نصف ملعقة فلفل أسود و يخلط جيدا و يقسم الخليط إلي قسمين

باستخدام نصف الخليط السابق يضاف نصف كمية الزيت و يخلط ثم يمسح و يفرك داخل السمك جيدا

يوضع السمك في صينية فرن و يرش بالكركم و ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل أسود و باقي كمية الزيت

ترص حلقات البصل و الطماطم و الفلفل الرومي فوق السمك في الصينية

تغطي الصينية بورق الألومينيوم و توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة

بعد ذلك يزال ورق الألومنيوم و يرش السمك بباقي خليط عصير الليمون و الكمون

تخفف حرارة الفرن و توضع الصينية مرة أخري لمدة 15 دقيقة

ثم ترفع و تقدم ساخنة مع مكرونة أو أرز صيادية