المقادير
1 كوب خردل
3 ملاعق كبيرة خل أحمر
3 أكواب زيت زيتون
طريقة التحضير
يخفق الخل مع الخردل جيداً حتى يمتزج معه
نضيف بعد ذلك الزيت كالخيط إلى المزيج الأساسي مع الاستمرار في الخفق
نستطيع إذا أردنا التخفيف من حدة هذه الصلصة وذلك باستعمال صنف خردل غير حاد إذ نجد عدة أصناف من الخردل في السوق مختلفة النكهات
نستطيع استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون أو زيت البندق أو زيت السوجا حسب الرغبة
إذا انفصل الخردل عن الزيت نضيف ملعقة كبيرة من الماء الساخن فتعود المواد
إلى الالتحام بعضها ببعض إذ يحدث تفاعل كيميائي بين الماء والخردل
تستعمل هذه الصلصة مع السلطات أو تقدم بجانب اللحوم المشوية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
شكرا لتفاعلك معي من خلال تعليقك وسأحاول الرد عن الأسإلة في أقرب فرصة