تخليل الأطعمة هي واحدة من طرق حفظها بجانب كونها طريقة لإضافة النكهة المميزة على بعض الأغذية و خاصة الخضار، فهي من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية و بعد عملية التخليل تزداد القيمة الغذائية عن طريق تكون البكتيريا النافعة و لكن يبقى محتوى الملح في المخللات الجانب السلبي فيها
تتكون البكتيريا النافعة التي يطلق عليها
تتكون البكتيريا النافعة التي يطلق عليها













