كيك الفراولة

المقادير
2/1 1 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبدة ، لينة
1 كوب سكر ناعم
3 بياض بيض

2/1 كوب كريمة
4/1 كوب حليب
4 – 6 حبة فراولة، مقطعة مربعات صغيرة للتزيين
12- 14 حبة فراولة، شرائح
4/1 كوب عصير البرتقال
1 ملعقة كبيرة جيلاتين سادة
2 ملعقة كبيرة نشا

طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 180 ، احضري قالب مربع مقاس 8 بوصة ، بطني القالب بورق زبدة ، اتركيه جانبا

خليط الكيك: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، اتركيه جانباً

في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السكر، وثبتي مضرب الشبكي واخفقي على سرعة
متوسطة الى أن يصبح الخليط هشاً، أضيفي بياض البيض واخفقي إلى أن يبدأ
الخليط أن يصبح سميكاً ، لا تكثري من الخفق

أضيفي الكريمة ، اخفقي إلى أن تختفي ، أضيفي خليط الدقيق والحليب ، واخفقي لمدة دقيقة

ضعي خليط الكيك في القالب ، وزعي الفراولة على سطح الكيك ، اضغطي عليها لتدخل قليلاً في داخل الكيك

اخبزي الكيك إلى يحمر سطحها

دعي الكيك يبرد تماماً
في إناء ستانلس صغير ، ضعي عصير البرتقال، الجيلاتين،
والنشا، سخني على نار متوسطة الى أن يغلي، أضيفي الفراولة ، دعيه يغلي
بهدوء إلى أن تحصلي على صلصة سميكة

وزعي صلصة الفراولة على سطح الكيك، ادخليه الثلاجة إلى أن يتماسك تماماً

باستعمال سكين منشارية قطعي الكيك إلى مربعات وقدميه بارداً.