ورق عجين الحلويات

المقادير:

500 غ دقيق أبيض
500 غ زبدة
ملعقة خل
قليل من الملح






طريقة اعداد ورق عجين الحلويات:

نعجن كل المكونات (نصف كمية الزبدة) بالماء و ندلك جيدا حتى يتجانس الخليط.
نضع العجين في كيس بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة  20 دقيقة على الأقل.
بعد مرور 20 دقيقة، نفرد العجين بالقلقال (نشابة) على طاولة مرشوشة دقيق، نضع بقية الزبدة و نلف العجينة على ثلاثة.
نفرده بالقلقال مرة أخرى و نحتفظ به في الثلاجة مدة 15 دقيقة.
نكرر العملية خمس مرات مع الاحتفاظ بالعجين مدة 10 دقائق بعد كل عملية فرد.